材料属于果冻配方

所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠介绍，海藻酸钠基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。这种东西一入锅，立即就化了，什么都没有。

如海藻酸钠里加入少量氯化钙，可以做出这样类似松花蛋的东西，但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感。

至于社会上流传的“能弹跳的鸡蛋，打出来散黄的鸡蛋，能把蛋黄拎起来的鸡蛋，发臭的鸡蛋”等等所谓假鸡蛋的特征，在真鸡蛋上都有可能存在，大家不必过于恐慌。

市场追访

假鸡蛋 “只听过，没见过”

关于假鸡蛋的传言，记者追访了北京新发地批发市场和大洋路批发市场，两家市场纷纷表示，假鸡蛋“只听过，没见过”，并保证批发市场上绝对没有人造鸡蛋。

新发地宣传部长王年勇告诉记者，假鸡蛋在2007年、2008年就曾经闹得“沸沸扬扬”。“我当时在南京出差，听说市场上有卖人造鸡蛋的，就赶紧回到北京和商户查实，并亲自到当地鸡场了解情况，发现商户也都是听说这个事情，但是谁都没有见过假鸡蛋是什么样子。”

大洋路批发市场相关负责人也表示，批发市场内的鸡蛋都是商户直接从鸡场运过来的，“不可能有人工造假的可能。”该负责人表示。

随后，记者来到了大红门批发市场，发现市场内的鸡蛋价格仍在每斤4.5元左右，记者询问商户了解到，大家对于假鸡蛋也只是听说。

“假鸡蛋的传闻老早就有了，就是没见过。”某商户告诉记者，菜市场内的鸡蛋基本都是从批发市场运过来的，“市面上根本没有什么假鸡蛋，要是有，你拿来也让我开开眼。”

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