B 调查防腐剂明着卖 ，还有泡水果用的

走近批发市场最大的卖调料区，在中间一家店里，一个女老板听说是要防腐剂，就说“用丙酸钙就可以。”然后女老板拿出一袋叫“丙酸钙”的东西来，说这个是可以防腐、保鲜的，八块钱一袋。记者仔细看了一下，老板口中的“丙酸钙”是一袋白色的粉末，作用是防霉、防腐、保鲜，说明上注明用于面食等食物的制作，还注明了应以什么比率制成水溶液。记者问还有没有别的防腐剂，老板说：“还有一种叫山梨酸钾的也行。不过，那个要贵一些。我这里没有。”

在另一家调料店里，老板也拿出包“丙酸钙”，劝记者说：“你们拿这种就行了，很多卖水果的都到我们这里来拿这个泡水果，泡一泡，水果就不容易变质了。”最后，记者来到一家货品较全的店里找到了三十块钱一包、两斤包装的“山梨酸钾”，是细小的颗粒状，上面标明可用于肉食加工或海鲜加工。

C 实验虾仁泡过后颜色好看了

为了实验一下用防腐剂泡完虾仁，虾仁会变成什么样子，记者买了一包“丙酸钙”。

在一个塑料瓶里，记者先放上两勺“丙酸钙”，然后灌满水，摇匀后，放进了几个从南山超市买的那种贵又不太好看的现剥虾仁。瓶子里散发出酸酸的味道，有点令人作呕，熏得记者咳嗽了半天。两小时后，记者把虾仁取了出来，冲洗干净，发现虾仁通体变白，光鲜了不少。可能是放的“丙酸钙”过多，记者泡出来的虾仁不及从抚顺路批发市场买来的虾仁通透。

据了解，丙酸钙和山梨酸钾这两种防腐剂虽然在食品加工中经常被添加，但有明确的限量，过量食用会对肝、肾造成不好影响。因此市民在选购虾仁时，注意不要选择颜色太鲜亮，质感太有弹性的，尤其不能要带有药水味的。

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