合家团圆的中秋节就要临近了！当一桌美味摆上桌，您最想看到的，是不是儿孙们忍不住提起筷子先尝一口？可关键是，除了月饼，这顿饭怎么做得美味又丰盛？热心的读者、厨师、营养师纷纷支招，有饭有菜，连酒都送上了。编辑馋得口水直流，仿佛这会就等中秋节的晚宴开始……

主食 老南瓜糯米饭

每年八月十五，江南家家户户流传着吃老南瓜烧糯米饭的风俗。南瓜糯米饭粗细搭配，天然的清香和软糯，做法也简单：南瓜削皮去瓤切成方块。油锅里下姜末爆香，下南瓜，加盐，倒少许沸水焖，待半熟时，放入生米翻炒，再焖至熟透即可。（北京朝阳医院营养科营养师 宋新）

凉菜 虎皮椒拌皮蛋

凉菜就来个松花蛋，寓意团团圆圆。青椒放火上烤制片刻，当青椒皮泛起，拿出去皮，撕成小条。松花蛋去皮摆盘，用醋、盐、味精、酱油、青椒末调成汁淋上即可。（浙江徐州金卮酒店主厨 邹先生）

热菜 板栗焖童子鸡

新鲜板栗上市，中秋节做道板栗焖童子鸡（小公鸡）啊！

板栗煮至七八成熟去壳。鸡肉切3厘米见方的小块，加酱油、黄酒腌30分钟。

大火热锅热油，下姜片、八角、胡椒，倒入腌好的鸡块，翻炒至七分熟，加入剥好的板栗翻炒变色，加盐、红椒、适量水，盖锅盖，小火焖5分钟。开锅撒上葱末，板栗焖童子鸡惊爆出锅。（广西永福 黄绍祝）

腐乳大蒜烧肉

腐乳大蒜烧肉，味道真的是很不一般！如果你也有心，就试试！

五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下，加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉，搅拌均匀，腌30分钟。中途可以翻面一下，保证腌制均匀。热锅少油，下肥肉煸出多余的油分。待肥肉变得微微焦黄，加入瘦肉，一起翻炒，倒入清水，过肉为准，加适量盐，一勺糖，大火烧开后转小火，待汤汁收浓即可。（广州天河区 邹玉民）

糕点 全麦粗粮饼，咸甜都可以

一直强调吃粗粮的重要性，赶上这个中秋，建议您给家人制作粗粮饼。

全麦面粉3大勺，麦皮少许，玉米面一勺和温水一勺倒在大碗中，用力搓揉至面团状。3-5分钟后，把紫菜、芝麻、盐和花生、核桃、腰果加入面团中再次搓揉（若喜欢吃甜，紫菜和盐改为红枣和红糖）。等面团完全加工好，切成自己喜欢的形状。把油放在电饼档里预热一分钟，将粗粮饼放入煎3-5分钟，在途中可将饼翻一次身，使它们受热更均匀。5分钟后，一盘金灿灿又健康的粗粮饼就出炉啦。（高级营养保健师 张前碧）

甜品 桂花糊米酒

中秋之夜，桂花飘香，做道桂花糊米酒，浓稠甜香，冷热皆宜。

50克藕粉加少许冷水调匀。锅内水烧开，加入米酒、小汤圆，直至汤圆煮熟漂起。下适量冰糖、桂花糖，烧至沸腾时，将调匀的藕粉倒入，边倒边用勺子不停搅动。改小火继续搅拌，直到锅内液体收浓，变成透明状并冒大泡时关火盛碗。（湖北武汉 张柏雄）

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