煲煲益膳

受访专家/广州中医药大学第一附属医院药剂科副主任中药师 丘振文

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 张秋霞

已入秋季，但秋老虎依然“难惹”，气温居高不下，对于普通健康者而言都难于避免性情急躁易怒，不思饮食等不适，对于老年人高血压的患者更是难熬。药膳专家表示，慢性病患者在正常治疗之外，如果能配合特殊的药膳则能起到事半功倍的效果，比如决明子柴胡药粥，在干燥的秋季，喝粥润肺也是不错的选择。

广州中医药大学第一附属医院副主任中药师丘振文认为，决明子味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能，此味中医常运用于清肝明目、润肠通便方剂中，以治疗目赤目暗、肠燥便秘等症状，现在扩展到治疗高血压、高血脂等病，其配菊花还制成了用于降压的一种中成药（菊明降压片），民间常用决明子炒黄研磨，代茶饮，有预防和治疗疾病的保健功能。决明子与柴胡、菊花等制成药膳，对于中医辨证为肝阳上亢的高血压患者有一定的辅助治疗作用。

决明子柴胡药粥

材料：决明子20克，柴胡15克，菊花15克，冰糖15克，大米100克。

制法：（1）决明子，柴胡，菊花三碗水煎，去渣取汁。（2）以上液汁与大米煮粥，趁热加入冰糖至融化。每日分两次服完。

专家点评：

决明子是药典公布的亦药、亦食用品。决明子配上柴胡、菊花等二味清肝、疏肝药，对于肝阳上亢、肝郁化火型的高血压并伴有小便黄赤，大便秘结等症状的患者能起到辅助降压的作用。此药膳加上了冰糖能减少决明子、柴胡的苦味，使此粥微甘而可口。

需要提醒的是，因此药膳具有一定的缓泻作用，对于气虚溏便者不宜使用；此药膳只能起到一定的辅助降压作用，高血压者还必须正常服用降压药。

选材要点：

决明子主要分布于长江以南各省区，生于村边、路旁和旷野等处。其入药部位是种子。种子呈细长，四菱柱形，形如马蹄，用于药膳的要选用以粒饱满、色棕绿者、为佳。经过烘焙后的决明子，一粒粒样子非常奇特的小豆，是菱形的，完全非常规，坚硬无比，并有咖啡的香味。

张华、张秋霞

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