桂花菜

月到中秋桂花香

中秋夜，人们观赏圆圆的明月，闻着阵阵桂花香，别有一番情趣。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。在中秋食用桂花的习俗相当久远。

从中医上讲，桂花药用价值高。因此将桂花入菜，不仅能有增香的作用，还能暖胃平肝、益肾散寒、养颜美容、理肺舒气。

因此，不论是做凉拌菜还是蒸炖菜，都可以加点桂花蜜。例如：南京人中秋佳节，有吃桂花鸭的习俗。桂花还可和糯米一起蒸制成的桂花糯米藕，这道菜融合了桂花的甜香、糯米和莲藕的绵软，可谓家喻户晓。此外，桂花红枣羹、桂花山药等都是老少皆宜的滋补菜肴。桂花蜜糖分高，糖尿病人不适宜食用，可用干桂花代替。

小酌一杯桂花酒也是中秋的传统风俗。桂花酒数重庆、广西制造的最有名，嫩黄的酒色中带着淡淡的翠绿，晶莹剔透、醇厚柔和、余香长久。▲

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