黄豆猴头菇鸡汤（图片来源：信息时报）

黄豆除了做豆腐、豆浆，也是煲汤的好材料。广东人煲鱼汤、瘦肉汤爱放上一把黄豆，因为它比较清淡，又补气，非常适合体质虚但又热气的人饮用。而且黄豆还有健脾利湿的功效，十分适合春日时食用。来尝尝这道黄豆猴头菇鸡汤吧。

3~4人份

做法：

1. 洗净光鸡，斩块，汆水捞起；

2. 黄豆用清水浸泡一小时，洗净；

3. 猴头菇用温开水泡软之后切厚片；

4. 云苓和红枣洗净，红枣去核；

5. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：助阳益气，健脾固肾。