内容摘要：中国的食品安全应该是一个非常复杂的问题，我想光光是单一的某一个方面你所提到的，并不能一定能够彻底的解决中国的食品安全问题。

凤凰卫视2009年3月28日《特别节目》节目播出“潘忠礼：中国食品安全问题需从三方面着手”，以下为文字实录：

潘忠礼：随着我们现在经济发展了，城市的条件都有了很大的改善，但是如果我们去到边缘的一些地区，到农村一些地区看到他们的一些孩子，他们的生活条件仍然还很差，他们的学习条件也仍然还很差。

我想我们应该用各种各样的方式来去支持他们，无论是从经济上的，从思想上的。我想从思想上有我们一种榜样的作用，告诉他们知识是可以改变命运的，这是我想说的。

记者：您个人作为榜样来感染他们，是吗？

潘忠礼：我希望大家能够在有限条件的情况下，还是要积极的努力。尤其现在是信息时代，如果没有知识，将来就会很难得到发展，也很难说为社会作出很大的贡献。

从我的角度上来讲，我是致力于尽自己的最大努力，我想路程还非常非常的遥远。我想每个人所从事的科研领域可能会有不同，但是有一点恐怕是科学家应该共同具有的，那就是说做什么事情要脚踏实地，不怕困难，勇于接受挑战。

中国的食品安全应该是一个非常复杂的问题，我想光光是单一的某一个方面你所提到的，并不能一定能够彻底的解决中国的食品安全问题，我个人认为应该从三个方面着手：

第一，就是我们每一个人都应该有一种社会责任感，因为食品安全关系到我们每一个人。

第二，我们要有好的法律法规，这样才能够监督一些不安全的因素，避免这种不安全。

第三个，也是非常重要的，就是科学技术，我们要用先进的科学技术，尽量去减少不安全的因素，应该是三者都非常重要。

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