紫苏（图片来源：广州日报）

“时尚界”的野菜:

吃野菜成为美食潮流

野菜，主要区别于大众蔬菜而言，它不受人类照顾，亦无视人类的需求，在大自然中自生自灭。直到日子富庶，人们尝遍人间美食后，才重新想起它。

如今，吃野菜已经成为一种时尚的美食潮流，这些来自山野间的植物，不但是普通百姓餐桌上的美食，更登堂入室，成为席间的野山珍。皆因相比大众蔬菜，野菜远离污染，是健康、绿色的代表。食野菜，让人仿佛与大自然有了亲密接触。而在反季节蔬果大行其道的今天，野菜的应节而生更显得不可多得。许多野菜在做菜肴之前，就已是一味中药，它的食疗保健作用又在如今这个注重养生的年代分外凸显。这股席卷人群的食野菜潮流，对于不同年龄的人，有着不同的意义与体验。

野菜种类繁多，因地理位置和气候环境等因素的不同，大江南北人们采摘并食用的野菜并不相同。据谢院长介绍，岭南的春天，当季的野菜有艾草、益母草、田冠草、人参叶、紫背菜、富贵菜、观音菜、田三七叶、鸡肉花、菊花脑及鱼腥草等。事实上，如今很多年轻人不知形形色色的野菜都长得什么模样，那么不妨在晴好的春日，带上家中的长辈一起出外，来一趟野菜的科普之旅，也是这个季节里不错的体验。