少花龙葵（图片来源：广州日报）

吃野菜的注意事项

小贴士：

吃野菜的注意事项

1.首要的一条，就是不要对野菜好奇，不认识的野菜不要吃。谢院长说，野菜的种类繁多，有些植株的形态近似，但是性质却完全不同，甚至有些野菜含有剧毒，轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。所以，吃野菜一定要慎重，如果在餐馆吃，要选择正规的店去尝试，如果想买回去自己煮，那么进市场前，至少要对野菜有一定的认识，如果自己对野菜一无所知，就要带个有经验的人一起去选购。

2.有些野菜需要浸泡，尤其是一些微毒的野菜，如木薯、山蒜等，在煮食前，要清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。如果不经浸泡，食后会周身不适。浸泡之后，还要在烹饪时将其煮熟煮透，这样，残留的毒素，就会彻底被分解掉。

3.野菜最好是现采现吃，不宜久放。久放的野菜，味道差，营养也少。

4．苦味野菜多性凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃，不宜多食，尤其是一些本来身体就寒凉的人。

5．不吃受污染的野菜。公路旁空气污染的野菜容易吸收铅等重金属，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，不宜食用。