叶酸及维生素B、C等水溶性维生素主要在人体小肠吸收，如果饭前空腹服用，其在血液中的浓度会很快升高，反倒不能完全被人体利用，一部分通过尿液排出体外。如饭后服用，胃肠道中有食物，可使维生素吸收变慢，便于人体利用。

维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物才能被人体吸收，如空腹服用，大部分脂溶性维生素不能被溶解，因而无法被吸收。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。