接着，他拿一根筷子在盆中搅拌起来。过了大概一个小时，白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始慢慢溶解，原本清澈的白开水也慢慢变得浑浊，而不到一会功夫，这盆清水竟变成了黏稠半透明的“鸡蛋清”，用筷子一捞粘糊糊的，用手一摸滑溜溜。

“如果想提高工艺，可以放入少量明胶，而且盆子最好用干净的不锈钢盆，避免杂质混入。”说罢，他把盆子从电炉上取下，告诉记者要放在地上冷却到常温，如果想节省时间的话，最好提前一天把海藻酸钠溶解好。

鸡蛋清和鸡蛋黄都是同一种物质，把凉好的“鸡蛋清”分成两份，其中3/4做蛋清， 1/4做蛋黄。为了让鸡蛋更加逼真，可以在蛋清中放入少许食盐，因为真鸡蛋的蛋清有些咸，蛋黄中放入一些桔黄色素，再放入一些奶粉，这样蛋黄看起来就会有些黄中带白。

人造鸡蛋从一盆特殊的水和石膏模具中“孵”出。

蛋清和蛋黄做好了，下一步就是把蛋黄和蛋清做成鸡蛋了。

李某在一大盆水中按照一定比例放入了一些氯化钙，他把这个比例重复了几遍，让记者记住。

之后，他在桌子下面掏出了一个黑塑料袋，拿出了一个石膏做的模具。上面有两个凹槽，一个大些的椭圆形和一个小一点的圆形。他边说边做，用圆形的凹槽做蛋黄，倒入模具之后，在氯化钙水溶液中前后摇晃，很快“蛋黄”表面就有了一层薄膜。

他让记者集中精力看着，只见他说着说着，手腕轻轻一抖，凹槽中的“蛋黄”顺着他的手腕用力倏地飘浮在了水里。

“太神了。”记者被惊得目瞪口呆，可他全然不顾地重复做了五六个蛋黄，“这算啥，关键的在后面，一定注意看，手法很重要。”

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