秘酥银鳕鱼（图片来源：资料图）

秘酥银鳕鱼

原料：银鳕鱼100 克（8 厘米×9 厘米）、红腰豆2粒、青豆4 粒。

调料：蒜蓉、黑醋、红酒汁、面粉、牛油、四川泡菜6 粒。

做法：

1. 银鳕鱼改刀，用蒜蓉、黑醋、红酒汁腌制5 分钟。捞出吸干表面水分。

2. 面粉、牛油、蒜蓉加水和匀成稠糊。铺在鳕鱼上。

3. 烤箱调至280℃预热10 分钟，放入银鳕鱼烤约12 分钟。

4. 红腰豆、青豆煮熟铺在盘底，上放鳕鱼，点缀红腰豆，旁边画黑醋，装点四川泡菜、青豆。

推荐理由：银鳕鱼是深海鱼类中的极品，肉质嫩口，鱼味鲜美，深海鱼的健康应该尽人皆知了，尤其是它们独具抗癌成效的Omega-3 尤得男士欢心。

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