据英国《每日电讯报》11月5日报道，美国科学家最新研究发现，人们在吃自己亲手做的饭菜时，会觉得食物更加可口。

美国约翰斯·霍普金斯大学的研究者通过调查发现，经常自己动手做饭吃的人比不做饭的人幸福感更强，这是因为在获取食物时付出的努力会增加人们的价值感。吃饭时的快乐感觉和美味感，会持续24小时。“这可能是因为参与让人感受到了食物的来之不易，并因此热爱生活，学会感恩。”研究还表明，自己动手参与烹调，会使人们喜欢上本来可能不喜欢的食物，如低脂肪、低热量食物等。

研究者倡导人们多在家烹饪，享受家里的健康美食。▲

（李 涛）

《生命时报》 (2010-11-12 第02版)

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