鸡汁雪菜千张卷（图片来源：健康之友）

鸡汁雪菜千张卷
主料：猪肉馅100克，千张（也称豆皮）两大张，雪里蕻100克，葱姜适量，鸡蛋1个，香菜梗适量
调料：鸡清汤1大碗（可用清水代替）、盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1. 在肉馅中加入1个鸡蛋和少许葱姜末，然后放盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲儿；
2. 将千张切成约13、4厘米见方的小片备用；
3. 在每片千张中放入适量肉馅，以包春卷的方法卷成卷，用香菜梗扎起；
4. 锅内放油烧至三成热时，放入切成粒的雪菜和姜片煸炒出香味，倒入鸡清汤和做法3制成的千张卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花。