米饭VS汉堡 谁是中国快餐霸主？（图片来源：资料图）

“目前在中国的快餐市场上，70%是中式快餐，20%是西式快餐，只要理性发展，真功夫能得到的市场份额要比这20%更多。”4月，在国内餐饮第一品牌真功夫“米饭大学”成立现场，掌门人蔡达标再次高调叫板洋快餐。

就在此前一周，麦当劳刚刚宣布在华成立全球第七所麦当劳汉堡大学。

凌雁管理咨询首席咨询师林岳为《时代周报.健康忠告》解读说，中洋餐饮品牌的竞争开始从开店圈地、营销推广、产品创新，转而向“人才梯队培育”和“系统化运营”方面渗透。

实际上，在洋快餐漂洋过海、攻城略地之后，中洋快餐的对决一直没有停止。

中式快餐曾经很折腾

1987年11月12日，北京前门的中国大陆第一家“肯德基”开张，当时天空飘着雪花，但为了尝到一块美国式的炸鸡，很多人拖家带口排上一个小时才等到座位。随后的1990年，肯德基的老对手、全球最大的快餐连锁品牌麦当劳在深圳解放路开出了第一家门店。

两块鸡、一个面包、蔬菜色拉和土豆泥组成的套餐在80年代末就卖到了13.7元，相当于当时普通人月工资的1／4。而且，独特的西式口味给国人的餐饮习惯带来了巨大的冲击。

但凭借着洋快餐的在招牌、产品、服务、营销等方面优势，“肯德基爷爷”和“麦当劳叔叔”在中国掀起了无人可挡的扩张之路，到2000年，肯德基就在中国开出了第400家门店。

在肯德基、麦当劳等众多洋快餐登陆中国并牢牢站稳脚根之后，中式快餐开始了绝地反击。

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