米饭VS汉堡 谁是中国快餐霸主？（图片来源：资料图）

在90年代中期，一批中式快餐品牌开始起步。1993年，还是国营粮食部门职工的蒋建平拿2000元钱下海，创办丽华快餐；1994年，蔡达标和小舅子潘宇海各拿了四万块钱，创立168快餐厅（真功夫前身）；1996年4月2日，吴国强东挪西借，在常州商厦拐角处开了一个“常州商厦美食园”，那是大娘水饺的前身……

不过，奋起抗战的第一批中式快餐却如昙花一现般的节节败退。最典型的就是荣华鸡和红高粱。

1991年成立于上海的荣华鸡，首先向肯德基发起了挑战。对外宣传上，喊出了“荣我中华”这样对抗性质的口号，在扩张战略上声称：“肯德基开到哪，我就开到哪！”可惜仅到2000年就关门告终。

1995年，有着极为浓重的“麦当劳情结”的乔赢在郑州创办第一家红高粱快餐店。1996年，又在租金昂贵的北京王府井大街上开了一家红高粱快餐店，同样放出”哪里有麦当劳哪里就有红高粱！”的豪言，但好景更短，在泡沫式的过度复制与扩张后，1998年就因为资金断裂而倒闭。

在中洋快餐对决的第一回合中，本土企业由于决策的浪漫化、决策的急躁化、管理规章不实不细等致命弊端，很多都铩羽而归。像真功夫那样能延续至今的企业，在初期也只能在某个区域占据一定位置。可以说，洋快餐到2000年已经远远的把中式快餐甩在后面。

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