米饭VS汉堡 谁是中国快餐霸主？（图片来源：资料图）

事实上，自从洋快餐进入中国，其高脂肪、高热量的缺点就一直备受指责，加上2005前后“苏丹红”、“薯条致癌”、“儿童肥胖症”、“反式脂肪酸”等接二连三的问题事件，令洋快餐形象大打折扣，甚至被归类为“垃圾食品”。

2005年，肯德基在进入中国18年以来，第一次提出针对中国市场进行全方位战略调整：宣布将抛弃不健康的“洋快餐”帽子，推出更多的中式快餐。同时，百胜旗下中式快餐“东方既白”也问世。

肯德基的战略转型暗示了洋快餐们对于“健康营养“的恐慌。也给中式快餐一个反攻的契机。真功夫等快餐抓住了，2005年蔡达标再次像外界宣告将以“营养”突破区域连锁，力争餐饮第一品牌，首次像洋快餐下战书。2006年，真功夫还将四款油炸产品正式退出市场，宣布“坚决不做油炸食品”，全面推广健康烹调方法，继续对抗。

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