六个小妙招让你吃得更营养（图片来源：资料图）

人们每天都离不开蔬菜，可又往往又因为人们的烹调方法以及保存方式不当，导致人们在食用蔬菜时营养物质丢失，要想尽可能摄取更多的营养素，我们就须懂得科学的食物保存与烹调方法。

■不要久存蔬菜

新鲜的蔬菜买回来存放在家里不及时吃，随着时间的推移就会慢慢损失掉一些营养物质。比如菠菜在20℃的环境下放置一天，维生素C的损失量就会高达84%。正确的保存方法是把蔬菜放在避光、通风、干燥的地方贮存。

■先冲洗再切菜

研究发现，人们在洗切蔬菜时，倘若是将蔬菜先切了再去冲洗，大量营养素就会流失到水中，所以为了保存尽可能多的营养，应该养成先洗菜再切菜的好习惯。

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