八、食用蔬菜水果前要清洗干净并烧熟煮透

凤凰网健康：下个问题这个网友问到，我们应该如何挑选到比较安全的蔬菜和水果？

Dr.Angulo：是的，蔬菜和水果可以导致食源性疾病。但是不幸的是，我们无法从表面上看就能够判定蔬菜和水果是不是完全无害。我们可以采取一些措施，确保蔬菜和水果的安全性。第一，用干净水清洗蔬菜和水果，第二，对于蔬菜和水果，可以剥皮，因为污染通常是在蔬菜和水果的外表面上。第三，可以烹饪，因为如果烹饪的话，就可以杀灭导致疾病的细菌。但是不幸的是，以上这些措施虽然重要，但并不能完全防止疾病的发生，所以，食源性疾病是一个非常复杂的问题。因此，我们需要在各个环节采取预防措施，包括农场、杂货店、市场和家里。

九、三招教你如何购买安全的包装食品

凤凰网健康：当前市场有很多经过深加工的包装食品，我们的网友问到就是针对这些包装食品，我们应该怎么样才能看出来，它是不是安全的食品呢？

冉陆：我想刚才我已经强调了，食品的安全应该是生产加工出来的。作为消费者采购的时候，我觉得我们应该是选择信誉好的厂家、信誉好的品牌，这是第一的。第二它既然是包装的，那我们也要关注它的包装是不是完好。比如说如果是真空包装的，它是不是已经产气了是不是已经漏气了，它的包装有没有破损，像罐头这一类的是不是鼓罐了，这个罐头是不是已经鼓起来了。像这样都是一些不安全的因素，我们应该避免和食用这样的一个食品。

还有一个我们关注的就是保质期，我想我们消费者能够做的，就是选择品牌，包装要完整，然后在保质期内食用。

十、治疗腹泻分程度轻度腹泻勿吃抗生素

凤凰网健康：如果一旦不幸食物中毒，或者是有些不适，那应该怎么样来做紧急的处理呢？

冉陆：我想一个人生病了，不管你是因为什么原因，如果你感觉到症状比较严重，首先第一件事是去医院看医生，不管是食源性的感染，呼吸道的疾病实际上都是一样的。

最常见的就是腹泻，我们说的跑肚拉稀，我们中国人很多的习惯，就是一有点拉肚子，第一个概念就是我赶紧来找点药来吃。其实大部分的轻症腹泻是自线性（音对）也就是说很快他会自己好的，是不需要吃药的。在世界卫生组织很多的规范、方案，美国CDC的一些技术指南里边，在腹泻病的治疗指南里都会提到这一点，轻度的腹泻是不需要吃抗生素的。

但是我们也要注意到，如果你腹泻得很严重，腹泻的次数很多，甚至你发烧、头疼，就是说症状严重的时候，你首先还是要看医生、看大夫。刚才我们也反复说了，在你去看医生，在医院的时候如果遇到我们有公共卫生需求的，我们要采集你的标本，要采集你的粪便，我们要去分离病源，我们可能要做一些流行病学的调查，要问你一些问题。

在这个时候，也希望这些生了病的人，也能够配合医生，配合我们公共卫生方面，做这些工作。这样我们才能够帮助我们更容易找到你们为什么得病，到底是吃了什么得病。你肯定很想知道，但是如果没有人配合我们做类似的工作，我们也很难找到原因，给你们答案。

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