秋冬季节天气变冷，热气腾腾的火锅成了市民们最爱的美食之一，羊肉卷则是火锅中的“主打菜”。近日，记者从相关业内人士处获悉，由于需求量极大，直接带动了一条与羊肉卷相关的灰色产业链。一些羊肉卷主要是用羊肉的一些下脚料、碎肉混合牛肉、鸭肉等压制而成的“山寨羊肉卷”。还有一些甚至连羊肉都没有，仅用其他肉类添加羊油、羊肉粉、香精等“炮制”出羊肉味道。

下脚料混合肉炮制羊肉卷（图片来源：资料图）

[读者反映]

“三无”羊肉卷下锅后泡沫非常多

“总感觉羊肉没有羊肉味”。市民方女士近日买来羊肉卷，在家里吃了一次火锅，可羊肉下锅，浮起一层黄褐色的油脂，泡沫非常多，味道怪怪的。她拿起包装袋，查看生产厂家和生产日期。谁知，包装塑料袋外除了“内蒙古羊肉”几个字外，再也没有任何标识，连最基本的生产日期、保质期、生产厂家都没有。

方女士说，她是在家附近的菜市场里购买的，该摊位一直以销售羊肉卷为主，秋冬季生意非常好。市场里的羊肉卷已刨切过，并用塑料膜包装好，一卷卷的，颜色红润，肉质新鲜，根本看不出异样。等到打开食用，才发现这些羊肉瘦肉和肥肉是分开的，瘦肉放在最上面，看上去和羊肉没区别，下面全是肥肉，像是拼接起来的。这种一袋一斤装的羊肉卷12元，价格比未加工过的羊肉便宜一大半。

方女士说：“秋冬季节羊肉卷热销，消费者难辨真伪，期待相关部门能对市场上销售的这些羊肉卷加强监管。 ”

[记者调查]

“供货火锅店，12元一斤最合适”

11月5日，记者找到肉类专家，在专家陪同下，前往本市部分市场，对羊肉卷销售进行调查。

在闸北区一家菜市场里，有近10家摊位销售加工过的羊肉卷。在一家羊肉摊位前，记者询问羊肉价格，摊主介绍，他们的羊肉卷有几个档次，有12元一斤，有16元一斤，也有20元一斤。为何同样是羊肉卷，价格如此悬殊。摊主表示，价格便宜的，羊肉肯定差一点，可能是边角肉制成的，贵的就是直接从整块羊肉上刨制而成。记者表示，要开火锅店，选哪种比较划算。摊主立即向记者推荐最便宜的羊肉卷。 “我们都是给火锅店供货的，12元一斤最合适，贵了你们赚不了钱。 ”摊主说，他们会送货上门，如果每天用量50斤以上，可以便宜到10元一斤。

记者连续走访6家摊位，销售的羊肉卷价格均在10元到20元左右。

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