泔水提炼地沟油

根据知情人提供的信息，记者沿山坡逐家逐户打听，终于在坡地找到了这名养猪户。这个院落没有院墙，只有两间平房，房子一侧就是猪圈，男主人穿着油乎乎的皮围裙正在往三马子上装铁桶，三马子已看不出原本的颜色了，整个车身都被油腻覆盖，就连轮胎钢圈也沾满了油渍。靠近猪圈的一口锅里漂浮着馒头、青菜等杂物，附近地上放着六七个装泔水的大铁桶、塑料桶，上面都有一层厚厚的黑色油垢。门口横七竖八地躺着几个塑料桶，两条拴着的狗一条看大门，另一条拴在猪圈旁边。

“师傅，抽烟！”男主人虽然接过了记者递上的烟，仍觉心神不宁，反复询问：“他介绍你找我干什么？是来收油的吗？”

吃过午饭，男主人依旧吞吞吐吐，有一句没一句地聊着不着边际的话题，涉及地沟油是在记者交了100元收油“订金”以后。

据介绍，山上有十几家养猪户，都是常住这里干的外来户，多的一家圈养上百头，少的六七十头。这些养猪户共养着几千头猪，现在猪肉价格不好，靠饲料喂养肯定赚不到钱，用泔水肯定能节省成本。从餐馆拉来的泔水经过过滤，剩饭剩菜喂猪，汤水一部分给猪喝，绝大多数倒掉了，而从泔水中舀出的红油经过过滤、沉淀、再过滤、再沉淀后盛在专门的大油桶里，天气晴好的时候，将积攒的油倒进一口大锅，然后生火烧煮。并不一定必须要将锅里的油烧开，只要有一些温度，油和水就能分离，而后将浮油舀出来装桶，这些颜色发红的油清亮亮的，闻起来略带一点酸味，这样一桶150公斤桶装红油，一般能卖到300元。行情好的时候，没有杂质、颜色纯正、没有异味的红油售价能卖到350元一桶。

“一个月红油的量有多少？”

“这要看运气了，我们都是来这里打工的外地人，既没什么背景，也没有资金，能拉到泔水的都是小餐馆，这些地方每天产生的泔水不多。大型饭店、酒店我们沾不上边，人家的泔水有专人负责拉运。天天跑的都是小餐馆，收集一桶不容易，能有多少油水！一个月勉强能积攒两三桶。”猪光吃剩饭菜这样的“细粮”还不行，多少也得添加一些如麦麸这样的“粗粮”，养猪户用卖油赚来的钱购买麦麸，一直这样循环。

男主人告诉记者，他是通渭人，老家十年九旱，祖祖辈辈靠天吃饭，光靠种庄稼难以养家。几年前，他在这里租了5分地，干起了拉泔水养猪的生意。每天下午三四点准时下山，先在小巷里转着收，天擦黑时才能到城里，情况好的时候晚上七八点就能回家，运气不好时，晚上十点才能回来，很辛苦……

“你们拉泔水是不是还要向餐馆交费？”

“以前干这行的人多，大多数人都有自己的片，我们跟餐馆签了协议，每月或每年向餐馆交些钱，就拥有了"采购权"，同行之间互不侵犯。但也有一些"后起之秀"，因为没地盘，便东淘一瓢西挖一勺，到处乱窜，有时为了争"地盘"，有人还会动手。现在行情变了，干这行的人少了，拉泔水的人不用向酒店掏钱了，反而是餐馆、酒店出钱，让我们清理这些东西，因为他们(餐馆、饭店)若直接把泔水倒进下水道，很容易造成管道堵塞，上面检查发现不但要罚款，还得花大价钱请人疏通下水道。”

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