业内人士谈建隔油池

工艺简单地点难选

“建隔油池不难，难在隔油池的选址，难在建一个处理能力达标的隔油池；对于大部分建有隔油池的餐饮场所来说，建隔油池只是为了应付环保部门的抽查。”有业内人士披露。

记者了解到，正规的地沟油处理企业常派人奔走于各大餐饮场所之间，说服餐饮场所老板建隔油池、卖地沟油。如果双方达成合作协议，前者出资出工建池子，费用则从购买地沟油的费用中扣除。如果像上述所言，餐饮场所不用出本钱，免费建了隔油池又有钱赚、不怕被环保部门抽查，还保护了环境，可谓一举多得，应积极配合，但事实并非如此。

在接受采访时，有的餐饮场所老板说不了解规定，有的说环保部门未抽查过，还有的说不知道地沟油可以卖钱，事实真是如此吗？

7月28日下午，南宁一家环保公司的负责人说，几年前，环保部门就不再插手餐饮场所的隔油池建设，目前全部是市场化处理。他说：“餐饮场所不建隔油池，是因为场地限制；即使建了隔油池，也未起到隔离地沟油的作用，大部分餐饮场所建池是为了应付环保部门的抽查。”

这名负责人分析，在南宁，除了大型酒店和宾馆，很少有楼房事先规划为餐饮用途，因此配套设施十分欠缺。有人租了楼房作餐饮，隔油池的选址就成一件难事——地面无权建设、窄小的厨房寸土寸金舍不得占用，只好建一个钢架结构的池子，来应付抽查。这样的隔油池建成后，由于地处厨房，不可能随时让“捞油仔”打捞地沟油，当隔油池的油积满后，一些油污将随着污水排入地下，隔油池形同虚设。

另一家环保公司的工作人员说，他们建过不少隔油池，但每个隔油池的容积都很小，加上无法及时打捞地沟油，这些隔油池都成了摆设。

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