所以其实我们中国的这个烹调里头有很多很好的习惯，就是所有的东西我们都加热、煮透、煮熟。比如说我们中国人吃鸡蛋，基本上都要煮得完全凝固了，外国人他们吃鸡蛋，基本上就吃那个半凝固的，甚至是稀的。大家都知道外国人吃牛排要吃半生的，实际上生物性的食品肉、蛋、奶，只要是加热充分烧熟煮透，那么就是最好的预防食源性感染的一个办法。

你烧熟煮透了以后，我们刚才说了，生的是容易有污染的，熟的是你已经消除了这个污染的。在厨房里面还会有一个很重要的环节，就是你生的和熟的要分开，你加工的手，你做了生肉，摸了生的鱼，你再去摸熟食之前，一定要洗干净。然后你的厨房、案板所有的容器，都要生的、熟的分开。

Dr.Angulo：消费者促进食品更加安全的一个途径是消费者生病时去看医生，在医院让医生采集样本，并诊断出发病原因。如果发病原因是细菌，那么就能够在实验室里确定是哪种细菌，然后通过对疾病的调查找出污染的源头。所以，消费者可以做的是在生病时去看医生，并且让医生采集样本，这样我们就能够找到发病原因。

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