核心提示：安全的食品，首先它是生产出来的，那就是涉及到每一个环节，大家都为食品安全负责，那我们食品安全就会有很大的改观，我们消费者在选择的时候我们的余地就很小了。

凤凰网健康：刚才我们谈了很多关于我们的政府可以做什么，我们的专家有哪些方面可以帮助我们，然后我们的医疗机构可以帮我们做哪些事情。但是我想听二位专家讲一下，就是我们的消费者如何帮助提倡食品安全这个问题呢？

冉陆：食品安全刚才我们说了，一开始的时候我们就说了，我们今天的主题是从农场到餐桌。那么这个食品生产现在整个的环节是越来越复杂，安全的食品是生产出来的，是种植出来的，是养殖出来的，我们人人都要吃饭，都涉及到这个食品。在生产过程里面，涉及的人也很多。

所以我想要想有安全的食品，首先它是生产出来的，那就是涉及到每一个环节，大家都为食品安全负责，那我们食品安全就会有很大的改观。我们不能把这个问题，经常会有消费者问我，我怎么样选择一个安全的食品？那食品首先是生产出来的，我们消费者在选择的时候我们的余地就很小了。

第二个，就像刚才说的，安全的食品是生产出来的，所以经常也有一旦出了食品安全的事故，经常有很多消费者就在抱怨，说政府你怎么没有去检查相应的机构，你为什么没去检验。我还是想强调，安全的食品是生产出来的，不是检验出来的，也不是消费者能够选择出来的。首先这是最重要的。那么第二个，我们也说了，我们今天讨论的还有一个重点就是食源性的感染，刚才说了感染有细菌性的、病毒性的、寄生虫性的，这些东西都是活的，在食品里头是可以繁殖生长的。既然它是活的，它也会死，它怎么才会死呢？它怎么才会不繁殖呢？比如说不适合它生长的温度，它就不繁殖。另外我们还有一个最简单的方法，就是加热。

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