如何评定健康早餐的份量呢？如今，每天早上的公交站、地铁站和出租车上，匆匆忙忙的职场人往往是一只手捏起一两个馒头，另一只手捧着一杯加了过多糖分和水的豆浆，三五口地就解决了早饭。但举例来看，一份科学的早餐可能是馒头＋鸡蛋＋苹果＋豆浆，由此一来，职场人所吃的那一个“有效”的馒头，只相当于完成了早餐的1/4。

从另一个角度来看，职场人的早餐往往缺乏膳食纤维，适当增加蔬果十分必需。不过，当下不少白领丽人一早就喝蔬果汁，希望可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但却忽略了一个关键：人体喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以，专家建议，吃早餐应该先吃热食，才能保护胃气。

午餐：七成人不考虑营养

20年前，上班的人们会用铝制的银色饭盒装满饭菜，快到中午，就借着单位锅炉房的温度，进行加热。现如今，大多数的办公室里都配有了冰箱和微波炉，但是，每十个职场人中，只有三个还会从家中带来饭盒，利用微波炉加热吃上一顿。

与早餐的“来源”似乎同出一撤，此次调查数据显示，将近60%职场人的午餐都是在外解决。其中，四成人会到饭店或者单位食堂解决午餐，两成人更是足不出户，选择“叫外卖”。

在如此大规模的外出就餐形势下，难怪众多CBD周边的餐饮业总是如此红火。

不过，现象的背后，往往隐藏很多无奈。面对外出就餐，很多职场人都叹息：“解决每天的午餐问题，不亚于解决工作中某个任务。”吃来吃去，永远是公司周围的那些餐馆，想吃到美味又营养、价格又不贵的午餐，对职场人来说是件非常困难的事。

根据调查，面对午餐的艰难选择，26.7%的职场人表示：“基本有什么吃什么，想挑选也比较困难”；28.6%的职场人属于“想吃什么就吃什么，没什么顾忌”；仅有28.1%的人，会以营养为选择标准，考虑下荤素搭配。此外，还有1.4%的职场人干脆放弃了午餐这道工序，根本不吃午饭。

营养建议：

“据我了解，由于时间紧迫和出于对经济因素的考虑，有相当比例的职场人长期食用一种食品，比如拉面、盖饭等，而忽略了营养的均衡。”安利营养健康顾问表示，常说的“午餐要吃好”绝非指鸡鸭鱼肉，关键是要注重营养摄入的均衡，荤素搭配。

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