还有一个原材料就是不管是蔬菜、水果、肉、蛋奶，我们都尽量的要选新鲜的来买，要在最短的时间把它食用完，不要保存太长的时间，所以要用安全的水，和新鲜的原材料。

我想再重复一遍，就是世界卫生组织给我们五个关键的控制食品安全的措施，要保持清洁，要生熟分开，要烧熟煮透，要在安全的温度范围内保存食品，要在5度以下70度以上，还有就是要安全的水，要新鲜的原材料，就这些。

Dr.Angulo：我们已经说过，食源性疾病是非常复杂的问题，也是世界上所有国家面临的常见问题，在美国，食源性疾病很常见，在中国，食源性疾病也很常见。我们必须加大力度，采取措施预防食源性疾病。我们能做的一件事就是养成洗手的习惯。但是，在解决食源性疾病方面，更重要的是在整个食品链中进行预防，从农场到加工地点、市场和厨房，我们都要采取更多措施，以保证食品安全。

凤凰网健康：现在我们对食品安全这个与我们日常生活息息相关的话题，有了更多的了解，由于我们今天节目的时间有限，我们今天就到这里了，非常感谢冉教授，也非常感谢您。

Dr.Angulo：谢谢。

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