2 每天摄入的碘量在1000微克以下都是安全的

世界卫生组织建议，人一天的食盐量应控制在6克以下，但我省居民的日食盐量一直较高。河南省疾病控制中心公共卫生研究所所长张书芳说，1982年我省人均每日食盐量17.3克；1992年是16.1克；2002年是13.9克；南阳市有的居民日均食盐量高达20多克。

人每天需要的碘为150~300微克，这是世界卫生组织制定的标准，我省食盐的含碘量为30微克/克，如按照每天6克盐的建议量，一个人每天摄入的碘为180微克，是不会超标的，但按照13.9克的人均食盐量计算，我省居民人均一天摄入的碘为419微克。郑合明主任医师说，碘的安全值很宽泛，每天摄入的碘量在50~1000微克，都是安全的。

但是，碘摄入过多的后果同样是严重的，在上世纪90年代后期，我国不少地区曾因服用“碘营养品”使大批学生出现急性中毒症状，为此，卫生部专门发文规定除了碘盐外，不准生产、供应其他加碘食品。

3 关注碘别忘关注钠和钾

盐被称作百味之母，它不仅是重要的调味品，更是维持人体正常发育不可缺少的物质。盐的主要成分是钠，钠和钾就像两个势均力敌而又互相制约的战友。钠在细胞外，钾在细胞内，共同维护着细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。吃盐过少会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振、四肢无力、眩晕等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心跳加快、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。

但是，多吃盐则对人体有害无益。盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，人就会出现高血压。河南省人民医院高血压科主任医师王浩说，通过限制盐中的钠可以使收缩压(俗称“高压”)降低10毫米汞柱、舒张压(俗称“低压”)降低5毫米汞柱。收缩压每升高10毫米汞柱，中风发病的相对危险增加49％，舒张压每升高5毫米汞柱，中风发病相对危险增加46％。目前市场上有一种低钠盐，它用钾替代了25％的钠，通过使用低钠盐可有效补充人体中的钾，又降低了钠的摄入，长期使用，能使钾钠平衡，有利于降低血压，并能有效预防高血压。可见，每天食盐量控制在6克以下，有多么重要。

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